Comment faire un barbecue écologique?

Avec le retour des beaux jours, l'arôme de la viande grillée commence à flotter dans l'air. Cependant, à l'heure où l'empreinte environnementale de nos activités est scrutée à la loupe, il est essentiel d'adapter nos traditions au respect de l'environnement. Comment faire un barbecue écologique? Voilà une question qui s'impose pour les amateurs de grillades soucieux de leur santé et celle de la planète.

Choisir son combustible avec soin

L'un des premiers aspects à considérer lorsqu'il s'agit de faire barbecue de façon écoresponsable est le choix du combustible. Le charbon traditionnel, par exemple, est souvent critiqué pour sa production gourmande en énergie et ses émissions élevées de carbone.

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L'alternative la plus commune au charbon standard est le charbon bois de type bois charbon. Issu de forêts gérées durablement, il permet de réduire l'impact environnemental tout en offrant une expérience de cuisson authentique. Autre option, la briquette de charbon de bois, qui assure une combustion plus régulière et plus longue, bien qu'elle soit souvent liée à des additifs chimiques qu'il convient d'éviter pour un barbecue dit "ecolo".

Surprenant mais efficace, le charbon fabriqué à partir de coques de noix de coco représente une option d'allumage de plus en plus prisée. Non seulement il brûle plus longuement, mais il est aussi reconnu pour être plus écologique car il réutilise un sous-produit qui serait autrement jeté.

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Allumage du barbecue : techniques et produits

Allumer un barbecue sans nuire à l'environnement ou à votre santé peut sembler délicat. Oubliez les allumes-feu chimiques et privilégiez des solutions plus naturelles.

Quand il s'agit d'allumer barbecue, rien ne vaut les allume feux naturels. Les cubes faits maison à partir de carton ondulé, de cire d'abeille ou de vieux journaux s'avèrent être des options efficaces et sans danger pour l'environnement.

Concernant la technique, la méthode d'allumage en pyramide, où le combustible est empilé en forme conique pour favoriser l'apport d'oxygène, reste la plus répandue. Il existe aussi des cheminées d'allumage qui, sans produits chimiques, permettent de concentrer la chaleur et de rendre l'allumage plus rapide et plus sûr.